Les vins biologiques

Une sélection de vins naturels

Lorsqu’il a fallu constituer la sélection des vins à  mettre sur la carte, Fabrice, Boris et Marc se sont attachés à choisir en grande partie des vins biologiques et des vins naturels. Au même titre que la carte des plats, qui propose des plats de qualité et labellisé, la carte des vins reflète la tendance bio du restaurant.
D’un vin naturel, il faut retenir la façon dont il est produit par des vignerons dits « non interventionnistes », c’est-à-dire des vignerons qui évitent des manipulations et des ajouts d’additifs inutiles pour la culture du raisin.

Le vin naturel ou le vin bio est réalisé par du raisin issu de l’agriculture biologique.

Cette volonté affichée  du restaurant de travailler à partir des produits bios traduit l’importance accordée à la qualité des produits sélectionnés qui se retrouveront dans votre assiette.

Aujourd’hui, c’est plus de 70 références de vins biologiques et naturels que vous retrouvez sur la carte des vins du restaurant, à des prix très raisonnables.

La carte des vins

La carte des Vins du Basilic

Vins blancs

  • Loire

    • Vouvray 2011 «La dilletante», Domaine Catherine Breton – 26€
    • Saumur Champigny 2011, «Les Gruches», Sébastien Bobinet – 28€
    • Sauvignon Jean-Marie Penet 2011 19€
    • Pouilly Fumé 2011, Domaine Jonathan Pabiot 31€
    • 1/2 Pouilly Fumé 2011, Domaine Jonathan Pabiot 17€
    • Sancerre 2011, Domaine Philippe Girard – 27€
    • 1/2 Sancerre 2010, Domaine Philippe Girard – 15€
    • Saint Joseph 2010, Domaine Monier – 36€50

  • Bourgogne

    • Petit Chablis 2011, Château de Béru – 27€50
    • Bourgogne Aligoté 2011, Fanny Sabre – 29€
    • Pouilly Fuissé 2008, Domaine Valette 48€
    • Auxey-Duresses 2007, Domaine Véronique de Mac Mahon 39€
    • Hautes-Cotes de Beaune 2010, Domaine Loïc Durand – 25€
    • Mâcon VILLAGES 2011, Domaine Valette – 31€
    • Puligny Montrachet 2011, Domaine Muzard – 65€
    • Santenay «Champs Claude» 2011, Domaine Muzard – 37€
    • Rully 1er Cru (Montpalais) 2010, Domaine Jaeger Defaix – 37€
    • Montagny 1er Cru 2009, Domaine Laurent Cognard – 35€
    • Mersault «Les Meix-Chavaux» 2007, Domaine Véronique de Mac Mahon – 62€

Vins rosés

  • Coteaux du Ventoux 2012, Château campagne bacchus – 21€
  • Bandol 2012, Domaine de la Begude – 34€
  • Côte de Provence Minuty Cru Classé 2012 – 32€
  • 1⁄2 Côte de Provence M de Minuty 2012 – 16€
  • Sancerre 2012, Domaine Philippe Girard – 26€

Les Bulles

  • Vouvray Brut «La dilettante», domaine Catherine Breton – 32€
  • Champagne brut nature Comte Hughes de la Bourdonnaye – 67€
  • Bollinger «Spéciale cuvée Brut» – 84€
  • Cidre fermier, Domaine Dupont – 15€

Vins rouges

  • Loire

    • Chinon, Beaumont 2010, Pierre et Catherine Breton – 25€00
    • 1⁄2 Chinon, Beaumont 2009, Pierre et Catherine Breton – 15€00
    • Bourgueil «Nuit d’Ivresse» 2010, Pierre et Catherine Breton – 29€00
    • Sancerre 2011, Domaine Philippe Girard – 27€00
    • 1⁄2 Sancerre 2011, Domaine Philippe Girard – 15€00
    • Saint Nicolas de Bourgueil 2010, Domaine de Bouvet Ladubay – 19€50
    • 1⁄2 Saint Nicolas de Bourgueil 2009, Domaine de Bouvet Ladubay – 12€00
    • Saumur Champigny 2010, «Amateus», Sébastien Bobinet – 32€00

  • Sud

    • Vin de Pays 2011 «Arbalète et Coquelicots», Domaine Sénat – 24€50
    • Minervois 2011 «La Nine», Domaine Sénat – 28€00
    • Coteaux du Ventoux 2011, Château campagne bacchus – 23€00
    • CORBIERES 2011, Domaine Fond Cyprès, Laetitia Ourliac – 34€00
    • Coteaux du Languedoc 2010, Domaine Croix de Saint-Privat – 25€50
    • Bandol «Domaine de la Begude», 2009 – 38€00
    • Pic Saint-Loup 2010, «Les Tonillières» – 27€00

    Beaujolais

    • Beaujolais 2011, Château Cambon, Marie Lapierre – 23€00
    • Chiroubles 2010, Domaine Joubert – 27€00
    • Brouilly Vieilles Vignes 2011, Domaine Joubert – 25€00
    • Côte de Brouilly 2011, Domaine de Pavillon de Chavannes – 23€00
    • 1⁄2 Côte de Brouilly 2010, Domaine de Pavillon de Chavannes – 13€00
    • Morgon Vieilles Vignes 2011, Domaine Marcel Lapierre – 35€00
    • 1⁄2 Morgon Vieilles Vignes 2010, Domaine Marcel Lapierre – 22€00
    • Magnum Morgon Vieilles Vignes 2011, Domaine Marcel Lapierre – 75€00

    Rhône

    • Côte du Rhône 2011, «Les Terres de Galets», Marcel Richaud – 24€00
    • Côte du Rhône Village, Cairanne 2011, Marcel Richaud – 29€00
    • Saint Joseph 2010, Domaine Monnier – 36€00
    • Rasteau 2011, Marcel Richaud – 32€00
    • Gigondas rouge 2010, «DAUMEN», Jean-Paul DAUMEN – 38€00
    • Chateauneuf-du-Pape 2007, «Domaine de La Vieille Julienne», JP DAUMEN – 75€00

  • Bordeaux

    • Bordeaux supérieur 2007 «Château du Pintey » – 19€50
    • Fronsac 2009, «Château moulin» – 28€00
    • Canon Fronsac 2005, «Château moulin Pey-Labrie» – 39€00
    • Château le Puy 2009, Bordeaux cote de franc 34€00
    • St Georges St Émilion 2009 «La Croix de St Georges», J. de Coninck – 28€50
    • 1⁄2 St Georges St Émilion 2000 «La Croix de St Georges», J. de Coninck – 17€00
    • Château Meylet 2001, Saint Emilion Grand Cru – 75€00
    • Graves 2007 «Château de Cardaillan», Comtes de Bournazel – 29€50
    • 1⁄2 Graves 2009 «Château de Cardaillan», Comtes de Bournazel – 18€50
    • Saint Emilion grand cru 2001, «Château Meylet» Michel Favard – 75€00
    • Pessac Léognan 2007 «Château Larrivet Haut Brion», Emilie de Gervoson – 52€00
    • Médoc 2010 «Le petit Lousteau» – 27€00
    • Lalande de Pomerol 2006 «Château Moncets» – 35€00
    • 1⁄2 Lalande de Pomerol 2004 «Château Moncets» – 21€00
    • Pomerol 2004 «Clos de salles», J. de Coninck – 49€00
    • Pauillac 2000 «Lacoste Borie» – 51€00
    • Saint Julien Connétable de Talbot 2006 − 63€00

    Bourgogne

    • Marange, Pinot noir 2008, François de Nicolay – 24€00
    • Mâcon Serrières 2010, Les Graves, Céline & Laurent Tripoz – 25€50
    • Mercurey 2011, «Les Ormeaux» Domaine Laurent Cognard – 35€00
    • Aloxe Corton 2010, Fanny Sabre – 69€00
    • Rully 1er Cru 2010 «Clos du Chapitre», Domaine Jaeger Defaix – 39€00
    • Pommard Vieilles Vignes 2010, Fanny Sabre – 67€00
    • Beaune 2010, Fanny Sabre – 47€00
    • Morey St Denis 2005, Domaine Mont Luisants, J.M Dufouleur – 73€50
    • Morey St Denis 1er Cru 2005, Domaine Mont Luisants, J.M Dufouleur – 85€00
    • Savigny les Beaune 2007, Domaine Chandon de Briailles – 39€50
    • Santenay 1er Cru «Maladière» 2011,Muzard & Fils – 42€00
    • 1⁄2 Santenay 1er Cru «Maladière» 2010,Muzard & Fils – 22€00
    • Gevrey Chambertin 2008, Philippe Pacalet – 98€00
    • Vosne Romanée Vieilles Vignes 2010 “Maizieres”, Pierre Naigeon – 105€00
    • Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2010, Pierre Naigeon – 95€00
    • Pernand Vergelesse 1er cru 2006 «Les Vergelesses», Domaine Chandon de Brailles – 55€00